厨余垃圾处理器是通过小型直流或交流电机驱动刀盘，利用离心力将粉碎腔内的食物垃圾粉碎后排入下水道。粉碎腔具有过滤作用，自动拦截食物固体颗粒;刀盘设有两个或者四个可360度回转的冲击头，没有利刃，安**、耐用、免维护。刀盘转速(满负载，工作状态)交流电机约1450-1750转/分钟。粉碎后的颗粒直径小于4毫米，不会堵塞排水管和下水道。
使用厨余垃圾处理器的优点如下:
1、对居民来说:①减少厨房尤其是存放垃圾桶的橱柜内的臭味;②减少孳生蟑螂、**的可能;③使清理排放家庭垃圾成为一项轻松干净的工作;④有利于保持楼梯间和居住小区的卫生环境。
2、对环卫部门和物业管理来说:①改善环卫作业环境; ②有效减少垃圾产量; ③减少垃圾收运过程的二次污染; ④减少垃圾收运处理的难度和成本。
3、对**和交管部门来说:①增加污水中易腐性有机物的含量，有利于污水处理厂的生化工艺;②减少垃圾车的数量和垃圾污水滴漏对路面的污染。
4、对环境和资源回收来说:①减少厨余垃圾对可回收物的污染，提高资源回收率;②改善填埋场和焚烧厂的处理工况，减少渗滤液、沼气、烟气等污染物的排放。
按处理方式分,
1粉碎型:将食物垃圾经过研磨,粉碎后与水混合成液态状直接冲入下水道!
2,甩干型;将食物垃圾水分与固态物质分离后从水盆下水排走水分,留下固态物质压缩成块状方便保存及处理!
按电机类型分:
直流型:空转转速较高,(约2800转/分)，一般来说效率及扭力要大于交流型电机，但负荷工作(有食物垃圾进入时)转数在1000转左右/分，噪音也会随之增大，多用在例如家用吸尘器、搅拌机等小型电器中，使用寿命约1~2年，但成本很低，所以直流型电机的食物垃圾处理器价格都很低，一般只有交流型电机产品价格的一半以下，是经济人士的选择;
交流型:空转转速较低,(约1800转/分)，但负荷工作(有食物垃圾进入时)转数和噪音都不会发生任何变化，多用在例如洗衣机、工业用吸尘器等动力强劲型电器中，使用寿命约5~8年，但由于制造成本较高，所以整机价格也较高，是时尚、**人士的选择。
